La tortilla de patata es una receta tradicional que gusta a casi todo el mundo, ya sea en un pincho para la hora del aperitivo o para poner en un bocadillo, es una receta sencilla y fácil de preparar que podemos disfrutar siendo veganas en muchos restaurantes de Madrid que las preparan de mil formas.
Existen en el mercado numerosas alternativas al huevo convencional para que podamos hacerla en casa, pero si lo que te apetece es probar una auténtica tortilla vegana de patata en Madrid, no te puedes perder esta selección.
Mejores tortillas de patata veganas en Madrid
1.- Para disfrutar a cualquier hora del día en Viva Chapata
Para nuestro gusto, la mejor tortilla vegana de toda la ciudad y recién hecha cada mañana para tomarla en el desayuno.
Su receta es sencilla: patatas, cebolla y harina de garbanzos y el resultado es una tortilla muy apetecible y jugosa. El secreto está en añadir la cantidad justa de harina para que quede esponjosa y hacerla lentamente hasta alcanzar la textura perfecta.
La sirven con pan y una salsita de salmorejo o tomate casero según temporada, y suelen hacer varias al día porque triunfan entre los vecinos del barrio.
📍 Calle Ave María 43 – Metro Lavapiés
2.- Para tapear sin gastar mucho en el Bar B13
En esta taberna vegana del barrio de Malasaña encontramos la ración de tortilla más generosa y a un precio muy ajustado (como el resto de su carta), además está extra jugosa y con sabor a tortilla hecha en casa.
La puedes pedir en pincho o en bocata. El local suele llenarse y no admite reservas, por lo que recomendamos llegar pronto para encontrar mesa.
Además de tortilla tienen albóndigas, calamares, hamburguesas y otras raciones que merecen mucho la pena.
📍 Calle de la Ballesta 13 – Metro Callao o Gran Vía
3.- Tortilla a fuego lento en Hakuna Matata
Entre la carta de platos elaborados de este conocido restaurante vegano de Chamberí, encontramos una tortilla que se hace a fuego lento y con cariño, lleva cebolla, queda jugosa y ni notarás que no lleva huevo.
📍 Calle Galileo 12 – Metro Argüelles o Quevedo
4.- Santa y Pura, un sitio ideal para tapear por Lavapiés
Bar vegano con terraza y carta repleta de raciones para compartir y tomar unas bebidas.
Aquí además de pizzas, bocatas o hamburguesas, siempre tienen una rica tortilla de patata elaborada al estilo tradicional.
📍 Calle Santa Isabel 27 -Metro Antón Martín
5.- La variedad de tortillas de El Perro Gamberro te sorprenderá – CERRADO
En esta taberna vegana cercana a la Plaza de Manuel Becerra encontramos diferentes tortillas de patata según el día, puede que la hagan rellena de espinacas, con berenjena, hecha al horno o su famosa tortilla en salsa.
📍 Calle Benito de Castro 4 – Metro Manuel Becerra
6.- La tapita de los domingos en La Loca de Enfrente
Café especializado en desayunos y brunch que suele tener tortilla recién hecha, sobre todo los fines de semana como opción de aperitivo para quienes se acercan a visitar el Rastro, aquí la hacen muy tierna y casi se deshace al pinchar con el tenedor. Una delicia.
📍 Calle Carnero 10 – Metro La Latina
En Madrid tenemos más locales que ofrecen sus tortillas de patata sin huevo, algunos la ofrecen fuera de carta según el día o la temporada, puedes encontrar otras versiones muy ricas en Distrito Vegano, que suele tener tortillas ocasionalmente, La Alpargata Vegana, una taberna situada dentro de un mercado con precios muy asequibles y tortillas caseras, en Vegania, restaurante vegano en Carabanchel que hace tortillas por encargo para llevar o en Dolce y Vegana, un agradable local con terraza junto a Madrid Río.
Para más alternativas al huevo aptas para veganos, puedes consultar nuestro post Sustitutos del huevo para todos tus platos.
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