8 Ideas sencillas para organizar una barbacoa sin carne perfecta

La barbacoa no tiene que ser sinónimo de carne. Con la creatividad y los ingredientes adecuados, puedes preparar una barbacoa vegana deliciosa y llena de sabor.

Ya sea que estés planeando una reunión con amigos, una fiesta familiar o simplemente quieras disfrutar de una comida al aire libre, estas ideas te ayudarán a crear un evento memorable sin productos de origen animal. Desde opciones de proteínas vegetales hasta deliciosas guarniciones y postres, te mostramos cómo puedes organizar una barbacoa vegana que sorprenderá a todos tus invitados.

1. Selecciona las verduras adecuadas

Las verduras y toda clase de vegetales son las protagonistas de una barbacoa vegana. Algunas opciones que funcionan muy bien a la parrilla son:

Pimientos (rojos, verdes y amarillos)
Calabacines
Setas y champiñones
Berenjenas
Mazorcas de maíz
Espárragos verdes

Corta las verduras en trozos grandes para que no se deshagan en la parrilla y ten en cuenta el tiempo de cocinado de cada ingrediente, son perfectas como guarnición y para las personas que quieren comer algo ligero y saludable.

2. No olvides las proteínas 100% vegetales

Para que tu barbacoa sea más completa y nutritiva, incluye proteínas veganas. Algunas opciones populares son:

Tofu: Elimina el exceso de agua presionándolo antes de cocinarlo y marínalo para darle sabor
Tempeh
Hamburguesas veganas
Brochetas con trozos estilo pollo

Las hamburguesas veganas son una opción que gusta a todo tipo de público y se pueden encontrar desde las más sencillas con cereales, legumbres y verduras, hasta con sabores similares a la carne a base de proteína de soja o de guisante.

3. Potencia los sabores con un buen marinado previo

Los marinados son esenciales para dar sabor a las verduras y a ingredientes como el tempeh o el tofu que tiene un sabor muy neutro, una receta sencilla de marinado puede ser esta:

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto

Deja las verduras en el marinado antes de asarlas, ya que cuanto más tiempo pasen en esta mezcla, más potente será su sabor.

4. Utiliza pinchos y parrillas

Para evitar que los alimentos pequeños se caigan entre las rejillas de la parrilla, utiliza pinchos. Los pinchos de metal o de madera (previamente remojados en agua) son ideales para hacer brochetas combinando las verduras cortadas con las proteínas vegetales.

5. Elige un buen carbón vegetal

La elección del carbón vegetal es crucial para una barbacoa exquisita. Opta por carbón vegetal de origen sostenible y sin aditivos químicos al precio más bajo del mercado, El carbón de leña dura, como el de encina, es una excelente opción porque proporciona un calor constante y duradero, ideal para asar las verduras y las proteínas vegetales de manera uniforme sin afectar a su sabor.

6. Añade salsas y acompañamientos veganos

Complementa tu barbacoa con algunos acompañamientos y salsas para enriquecerla y darle un toque más creativo. Aquí tienes algunas ideas:

Guacamole: Mezcla aguacates maduros con tomate picado y añade sal, zumo de limón y cilantro..
Hummus: Haz un puré con garbanzos cocidos y añade comino, AOVE, sal al gusto y pimentón.
Salsa de tomate casera con hojas de albahaca.
Ensaladas frescas con lechuga y tomate, zanahoria, pepino, manzana o espinacas.
Panes y tortillas para combinar con cualquiera de las verduras y carnes vegetales de la parrillada.

7. Postres a la parrilla

No podemos olvidarnos de los postres para terminar nuestra barbacoa con un toque dulce. Las frutas a la parrilla son una opción deliciosa y saludable. Prueba con:

Rodajas de piña
Melocotones
Plátanos
Sandía

Sírvelos con un toque de canela o un poco de sirope de agave si necesitas endulzarlos, o una crema de chocolate fundido que encantará a niños y mayores.

8. Prepara una buena presentación

La presentación también cuenta. Usa platos coloridos y decora la mesa con elementos rústicos y naturales, unos manteles con flores y unas servilletas bonitas. Esto hará que la experiencia de tu barbacoa vegana sea aún más especial.