5 Restaurantes con platos de tofu en Madrid
El tofu es un alimento ideal para personas que siguen una dieta basada en plantas, por su alto valor nutricional sin aportar apenas grasa, es muy saludable y un ingrediente muy versátil en la cocina vegana.
Aún hay muchas personas a las que les cuesta incorporar el tofu a su alimentación habitual, y esto suele ser porque alguna vez lo han probado y no les ha sabido a nada.
Es algo muy normal, el tofu es bastante insípido y esa es una de sus ventajas, ya que se puede condimentar a tu gusto y adquirirá el sabor que quieras darle, lo que permite realizar con él tanto elaboraciones saladas como dulces.
¿Qué es el tofu?
Es una comida milenaria de origen oriental que se prepara con semillas de soja, agua y un solidificante o coagulante. Hacer tofu desde cero, es un proceso muy gratificante, pero bastante laborioso, por lo que, normalmente, se suele comprar ya preparado y listo para cocinar. Además, es de los productos veganos más baratos que puedes adquirir en casi cualquier supermercado.
Para lograr un tofu sabroso simplemente hay que condimentarlo muy bien, y dejar que este absorba todos los sabores, para ello necesitarás emplear hierbas, especias o salsas.
Si aún no te atreves a dar el paso, pero te apetece probar una buena receta a base de tofu, te recomendamos algunos restaurantes de Madrid que tienen en su carta suculentos platos de tofu marinado o condimentado de maneras diferentes, para que empieces a incorporarlo a tu dieta y te puedas beneficiar de todos sus nutrientes.
✔️✔️ 5 Platos con tofu que te apetecerá probar, aunque digas que no te gusta el tofu
1.- LA PERCHA VERDE
Plato de mercado. Foto: La Percha Verde
En la zona de Rivas Vaciamadrid encontramos este moderno local con comida vegana saludable y una carta repleta de propuestas muy apetecibles como su Tofu Glaseado con Miso, que puedes pedir a modo de proteína de sus platos de mercado y combinarlo con diferentes guarniciones y salsas.
Lo sirven condimentado con miso (una pasta aromatizante fermentada) y sésamo con cebolla y hierbas y va perfecto con cualquier guarnición que quieras añadir, hummus, arroz blanco, boniato asado o como tú prefieras, entre todas las opciones que ofrecen en su carta.
Este restaurante tiene dos terrazas, es amplio y muy agradable, además es accesible para llegar en Metro y merece mucho la pena hacer una visita. Aquí te dejamos nuestra experiencia en La Percha Verde de Rivas.
📌 Av. Aurelio Álvarez, 4, Local 5 -Rivas-Vaciamadrid -Metro Rivas Futura -MAPA
2.- SANISSIMO
Son tres restaurantes ubicados en distintas partes de la capital, que ofrecen varias propuestas a base de tofu, entre las que destacamos su Wrap Lady Killer, que lleva calabaza, salsa tzatziki, veganesa, tofu, garbanzos y espinaca o lechuga, y puedes añadirle algunos extras como queso vegano, cebolla horneada o ketchup de remolacha.
Y su Wrap Optimista, que lleva tofu, acompañado de lentejas, brócoli, lechuga o espinacas, mostaza dulce y veganesa, con la posibilidad de añadirle extras, como pepinillos, pollo vegano, cebolla horneada o alguna salsa.
Ambas opciones son de buen tamaño y se sirven con mucho relleno.
La comida de los restaurantes Sanissimo es muy atractiva y apetecible a la vista y además, ofrecen muchas otras alternativas saludables, ensaladas muy coloridas y hamburguesas caseras con opciones sin gluten.
GRAN VÍA- 📌 Calle del Barco 8 -Metro Callao -MAPA
ÓPERA- 📌 Calle Campomanes 5 -Metro Ópera -MAPA
PRÍNCIPE PÍO- 📌 Paseo de la Florida 37 -Metro Príncipe Pío -MAPA
3.- OVEJA NEGRA
Ensalada. Foto: Oveja Negra Vegana
Un ingrediente tan versátil como es el tofu también admite ser cocinado para añadirlo a la Ensalada Templada que ofrece La Oveja Negra Vegana, que se sirve acompañado de boniato y berenjena asados, lechuga y crema de aguacate casera.
El tofu en crudo tiene un sabor neutro, pero tras saltearlo ligeramente con un poco de aceite y sal, o salsa de soja, adquiere un gusto agradable para poder comerlo en ensalada, acompañado de otros ingredientes que ayuden a resaltarlo.
Esta taberna vegana está situada en una calle muy tranquila del barrio de Lavapiés y ofrece una comida fantástica, casera y adaptada a los productos de temporada.
📌 Calle Buenavista 42 -Metro Lavapiés -MAPA -VEGANO
4.- VEGA ÁLAMO
Entre las opciones de su carta nos encontramos con un Pad Thai de fideos de arroz con tofu ahumado y tamarindo, cacahuetes tostados, cilantro y lima, una combinación de ingredientes muy exótica.
El pad thai es una comida muy famosa de la cocina tailandesa, en la que los ingredientes se saltean en un wok. En su versión vegana, el tofu le daría el toque suave y sedoso a esta receta, donde se mezclan sabores ácidos, dulces, ligeramente picantes y salados, para obtener como resultado un plato equilibrado y lleno de matices que te encantará probar.
En su otro restaurante, Vega Luna, también hay un plato de tofu disponible como Poke Bowl Hawaiano, fresquito y perfecto para un día caluroso de verano.
📌 Calle Luna 9 y Calle Álamo 3- Metro Santo Domingo y Plaza de España -MAPA -VEGANO
5.- BUNNÝS DELI
En la zona de Chueca y muy cerca de su plaza, encontramos un pequeño y agradable local donde toda su comida es ecológica, artesanal y libre de gluten, y aquí se ofrecen elaboraciones dulces y saladas muy sabrosas.
Entre sus opciones hay un Bol de Cosecha que lleva quinoa, verduras, tofu a la barbacoa y salsa agria de anacardos.
Tanto la quinoa como el tofu son alimentos muy ricos en proteína, si además se complementan con unas buenas verduras de huerta, la salsa bbq casera y saludable junto a la de anacardos, la mezcla de sabor resulta muy apetitosa y altamente nutritiva.
📌 Calle San Gregorio 17 -Metro Chueca -MAPA -VEGANO
Si te han entrado ganas de probar a hacerlo en casa, aquí te compartimos un vídeo donde te enseñamos a elaborar 4 recetas muy sencillas con tofu:
Unos nuggets rápidos y muy ricos
Una salsa tofunesa sin apenas aceite, que se hace en un minuto
Cubitos de tofu marinado perfectos para añadir a tus ensaladas
Un revuelto de tofu tipo scramble, con sabor, textura y apariencia similar al huevo revuelto, ideal para tus desayunos o cenas.
¿Qué te han parecido estas propuestas a base de tofu?
Una vez que lo pruebes seguro que se te ocurren un montón de maneras de añadirlo a tus platos, es un ingrediente económico y muy accesible, que se encuentra normalmente en muchos supermercados, herbolarios, tiendas asiáticas y en todas las tiendas veganas de Madrid.
En algunos establecimientos, además del tofu firme o sedoso de sabor neutro, se venden otros que están ahumados, llevan hierbas o tienen algún saborizante extra añadido para que te resulte aún más fácil de preparar.
En este post hemos compartido cinco opciones que ofrecen algunos restaurantes veganos de Madrid, pero un ingrediente como el tofu, no puede faltar en la mayoría de restaurantes asiáticos de la capital, donde lo preparan muy bien y suelen ofrecer habitualmente alguna opción con tofu apta para personas veganas.
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