Nueva smash burger vegana, saludable y casera en Madrid
La smashed burger más saludable para los veganos (y no veganos) de Madrid
El restaurante Viva Burger lanza su "Smash Bacon Cheese" 100% vegetal, una versión vegana de la hamburguesa más de moda del momento, que lleva 2 carnes vegetales bien picadas y prensadas para un resultado extra crujiente, jugoso y delicioso que encantará a veganos y no veganos.
Situado en La Plaza de la Paja, en la zona de La Latina, Viva Burger destaca por su cuidada carta repleta de platos saludables, wraps, ensaladas y hamburguesas caseras a base de plantas, que elaboran a diario en su cocina.
Si te gusta la comida sana y sabrosa, este local es una buena alternativa para cuando quieras comer saludable, sin renunciar a ningún sabor, aquí podrás disfrutar de recetas elaboradas con mucho amor cualquier día de la semana, en su bonito y colorido restaurante, o en su agradable terraza exterior.
¿Qué es una smash burger (o smashed burger)?
Smashed burger vegana de Viva Burger
Es una hamburguesa muy popular en EEUU, que se elabora aplastando una bola de "carne" mientras se cocina en la plancha. Al aplicar esta técnica de aplastado se consigue que una mayor superficie del patty entre en contacto con la plancha, creándose así una corteza exterior crujiente que potencia su sabor.
La traducción de smash burger sería una “hamburguesa aplastada”.
Aplicando esta misma técnica smashed en la cocina a base de plantas, se logra un resultado similar, igualmente sabroso y con el característico toque crujiente, sin emplear ningún ingrediente de origen animal.
El proceso de aplastado es idéntico, pero los ingredientes en este caso son todos aptos para personas veganas: carnes vegetales, verduras, legumbres, o elaboraciones a partir de hamburguesas y carnes plant based, que se pueden comprar en las tiendas, a lo que se añade el punto justo de alguna grasa o aceite vegetal.
La auténtica smashed burger en versión vegana ya en Madrid
Esta novedosa burger, además de doble patty de carne vegetal casera, lleva queso ahumado superfundido y un bacon a base de plantas, receta del restaurante, elaborado con setas y aceite de oliva, también añaden tres tipos de texturas de cebolla: cruda, confitada y crujiente, trozos de pepinillos y un toque de su secreta salsa Viva y de tonkatsu (barbacoa japonesa dulce y salada muy aromática).
Todo entre eco pan de brioche vegano, amasado y horneado cada día con harinas ecológicas en la panadería del barrio, con una fermentación al punto para que resulte más ligero y sano.
Esta original creación llega rebosante de sabores y texturas y seguro que triunfa entre los amantes de las smash, que ya cuentan con una opción sabrosa y bien elaborada a base de plantas a la que no le falta detalle.
MÁS INFO
Probamos la SMASH BURGER VEGANA de Viva Burger
Viva Burger tiene con esta 10 hamburguesas diferentes en su carta, que comparten la misma base de vegetales y panes integrales elaborados por la panadería del barrio. Todas se sirven con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos agridulces, salsa especial con un toque de mostaza y patatas supreme con alioli como guarnición.
Los quesos que acompañan sus burgers también son veganos, y se elaboran con aceite de coco, sin gluten y sin soja.
Aunque sus hamburguesas son las estrellas de la carta, también recomendamos probar su trío de croquetas caseras de espinacas a los tres quesos, calabaza y avena con boletus. En postres destacamos su tarta de chocolate caliente y la de zanahoria, las dos muy jugosas y perfectas para culminar una buena comida o cena con un delicioso toque dulce.
VIVA BURGER- 📌Costanilla de San Andrés 16 - Metro La Latina -VEGANO
TERRAZA -DESAYUNOS -OPCIONES SIN GLUTEN -MENÚ DEL DÍA
⭐ Platos especiales para niños
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