Si buscas un buen ramen 100% vegetal, te encantarán estas opciones

Con la llegada del otoño apetecen todo tipo de guisos y platos calientes reconfortantes y en muchos locales de Madrid podemos probar el auténtico ramen, un plato típico de Japón y China a base de fideos servidos en un cuenco con sopa.

¿Qué es el ramen?

Es una sopa muy popular a base de fideos largos bañados en caldo de carne o verdura, acompañados de diferentes guarniciones como huevo, carnes, algas o vegetales. Se pone todo junto en un cuenco y se puede servir en frío o en caliente, con o sin picante, e incluso hay versiones que no llevan caldo. Se come con palillos, y para degustar la sopa te ponen una cuchara, así vas alternando los distintos ingredientes a tu gusto.

En su versión vegana el caldo se elabora a base de verduras o miso y la proteína que se utiliza suele ser tofu o trozos de alguna carne vegetal. Se acompaña de varios toppings vegetales, para obtener como resultado un plato contundente, muy sabroso y nutritivo.

Si eres más de cocido madrileño que de guisos exóticos, echa un vistazo a nuestro post sobre los mejores cocidos veganos de Madrid, pero si eres un apasionado de la cocina asiática, no te pierdas estas deliciosas opciones de ramen para veganos.

1.- OVEJA NEGRA gastrobar informal con comida casera en Lavapiés

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📌Calle Buenavista 42 -Metro Lavapiés -MAPA -VEGANO

🍜 Ramen vegano de no pollo 12,00 € (incluye entrante y bebida, pan, café o postre)

Se sirve como plato principal todos los lunes dentro de su menú del día, y se acompaña de unas gyozas rellenas de verduras.

MENÚ -OPCIONES SIN GLUTEN -DOG FRIENDLY

2.- LA ENCOMIENDA comida vegana, casera y ecológica en La Latina

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📌Calle de la Encomienda 16 - Metro La Latina o Tirso de Molina -MAPA -VEGANO

🍜 Ramen de castañas 13,50 €

Si buscas un ramen diferente con un toque otoñal, este lleva castañas, miso y ajo negro y se cocina sin gluten. Una versión del plato oriental con ingredientes de temporada y fideos de arroz.

MENÚ -OPCIONES SIN GLUTEN -DOG FRIENDLY

3.- DISTRITO VEGANO platos tradicionales plant based junto a Tirso de Molina

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📌Calle del Conde de Romanones 10 -Metro Tirso de Molina -MAPA -VEGANO

🍜 Ramen coreano 12,90 €

Su receta mejorada de ramen incluye huevo vegano de elaboración propia, en caldo estilo cerdo, con tocino plant based a base de guisante, lemon grass, jengibre, setas confitadas, pak choi y revuelto de soja.

MENÚ -OPCIONES SIN GLUTEN -DOG FRIENDLY

4.- RAMEN KAGURA

Varias localizaciones -VEG FRIENDLY

2 tipos de ramen apto para veganos: Miso y Tantanmen (picante) disponibles en 200 y 400 gr en todos sus locales.

🍜 Miso Vegano 9,60 € 200 gr 11,80 € 400 gr: Lleva fideos de espinacas, tofu frito, menma, nori y verduras con leche de soja con salsa especial de miso.

🍜 Tantanmen Vegano (picante) 10,60 € 200 gr 12,80 € 400 gr: Ramen picante con fideos de espinacas acompañado de tofu picado y pak choi con caldo leche de soja con sabor a miso y sésamo.

Más cosas que puedes pedir son sus croquetas de calabaza japonesa, ensalada de algas o edamame.

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5.- OKASHI SANDA

📌Calle San Vicente Ferrer 22 -Metro Bilbao -VEG FRIENDLY

🍜 Ramen 14,75 € (pedir opción vegana)

Este restaurante japonés tiene muchas opciones para veganos y todo sin gluten. Su ramen vegetal lleva fideos de arroz, tofu, menma (brotes de bambú fermentados), maíz, pak choi a la plancha, negi y setas oreja de madera.

Recomendamos su vegan takoyaki, también tienen gyozas, croquetas de calabaza japonesa, crujientes de pollo vegano marinado en salsa de soja y muchos platos que pueden veganizarse bajo petición.

SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

6.- CRUDO BOWL

Varias localizaciones en Madrid -VEG FRIENDLY

🍜 Ramen Vegano 9,90 €

Restaurante con comida saludable que cuenta con ramen a base de tallarines de calabacín, tofu y pulled pork vegano. Puedes crear tu poke bowl con proteína vegetal y los ingredientes a tu gusto y ofrece desayunos, tostadas, zumos, kombuchas y smoothies.

MENÚ

7.- YAN KEN PON

2 locales en Madrid -VEG FRIENDLY

🍜 Ramen Vegano 11,00 €

Ramen con caldo casero 100% vegetal e ingredientes revitalizantes, digestivos y antioxidantes naturales. Lleva algas, espinacas, tofu frito, enoki (un tipo de seta) y brotes de rábano.

También tienen ensalada de algas y pepino, edamame, arroz blanco, sushi vegano, poke bowl y menú sushi box vegano.

MENÚ

8.- UDON

Varias localizaciones -VEG FRIENDLY

🍜 Vegan Ramen 13,10 €

Su ramen especial 100% vegetal lleva caldo de verduras y miso, verduras ecológicas, proteína vegetal de Heura y setas shimeji. También tienen edamame, wakame, gyozas, rollitos de primavera, baos de Heura, noodles veganos.

MENÚ

9.- RAMEN SHIFU

Varias localizaciones -VEG FRIENDLY

🍜 Desde 10,50 €

Muchas opciones aptas para veganos y 3 tipos de ramen, todos con proteína de Heura y disponible opción picante para los veganos más atrevidos. También tienen edamame, gyozas de verduras, baos y un mochi de té matcha vegano de postre.

MENÚ

Si te apasiona la cocina oriental tenemos un post dedicado a la gastronomía asiática con opciones veganas que puedes encontrar en Madrid, tanto en restaurantes como en tiendas que ofrecen productos de países como Japón, China o Tailandia, donde puedes comprar todos los ingredientes y utensilios para cocinar en casa.